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牛奶:鲜牛奶与纯牛奶的营养比较

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要说哪种食物最有营养,肯定有不少人会回答:牛奶。牛奶不仅能提供优质蛋白,还是补钙“高手”。每天一杯奶,骨骼杠杠的~

不过,现在市面上各种各样的“奶”五花八门,让想买点牛奶补充营养的我们挑花了眼。该怎么选呢?

牛奶:鲜牛奶与纯牛奶的营养比较

鲜牛奶VS纯牛奶,哪个更好?

买牛奶时,认准这种最有营养——配料表一栏中只写了“生牛乳”,没有任何其他东西。

超市里的牛奶,有的放在冷柜,有的只需要常温存放。二者的区别主要在于杀菌方式不同:

常温奶:一般采用超高温瞬时灭菌(130~150℃下保持数秒),杀菌彻底,保质期相对较长,可常温保存。

鲜牛奶:采用巴氏杀菌法(85℃15秒),有效杀死致病菌,但保留部分无害或有益微生物,保质期较短,需冷藏。

牛奶:鲜牛奶与纯牛奶的营养比较

营养价值对比

相对来说,常温奶在高温处理过程中,小部分营养物质如维生素A、维生素D会有流失;而鲜牛奶能较大程度保留牛奶的营养和风味。不过,常温奶的营养成分仍以钙和蛋白质为主,且其稳定性好,便于储存和运输。

选择建议

无论是冷藏的鲜牛奶还是常温的纯牛奶,都是推荐的食品。具体选择哪个,取决于个人需求和喜好:

如果你重视营养最大程度的保留,且有条件进行冷藏,可选择鲜牛奶。

如果你更看重便利性和储存条件,常温奶是一个不错的选择。

牛奶:鲜牛奶与纯牛奶的营养比较

警惕生奶的风险

尽管有些人推崇未经加工的生奶,认为它更新鲜、无添加剂,但实际上,生奶存在严重的健康风险。生奶可能携带布鲁氏菌等病原体,导致严重的健康问题。因此,为了安全和健康,不建议食用未经检疫的生奶。

无论是鲜牛奶还是常温奶,选择正规生产的包装奶是保障健康、安全的同时满足营养需求的好方法。

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